পেরিলা বীজ তেল

পেরিলা বীজ তেল সম্পর্কে কথা বলার আগে, প্রথমে পেরিলা সম্পর্কে কথা বলা যাক । অনেক লোক জানেন না যে তারা যখন উল্লেখ করেছেন তখন পেরিলা কী তা জানেন না। আমি যদি অন্য নাম উল্লেখ করি তবে আমি মনে করি প্রত্যেকে এটি জানবে - পেরিলা, যা সাধারণত সবাই পছন্দ করে। পারিলা পাতা দিয়ে বারবিকিউড মাংস জড়িয়ে রাখুন এবং এটি খান। এটি সতেজকর এবং গ্রীসিকে মুক্তি দেয় এবং এতে পেরিলার অনন্য সুবাসও রয়েছে। পেরিলার জন্য অনেকগুলি নাম রয়েছে এবং প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব নাম রয়েছে: সাদা পেরিলা, লাল পেরিলা, লাল পেরিলা, সুগন্ধযুক্ত পেরিলা ইত্যাদি এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা এক বছরে পরিপক্ক হয় এবং চিকিত্সা, স্বাস্থ্য পণ্য এবং খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটিতে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। প্রাক্তন স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা খাদ্য ও ওষুধ উভয়ই হিসাবে ঘোষিত 60০ টি উদ্ভিদের প্রথম ব্যাচের মধ্যে পেরিলা অন্যতম ছিল। পেরিলা 2 হাজার বছরেরও বেশি আগে প্রথম দিকে সবাই খাওয়া শুরু করেছিলেন এবং এটি "মেটেরিয়া মেডিকার সংমিশ্রণ" এবং "কিউই মিন ইয়াও শু" তে রেকর্ড করা হয়েছে।

পেরিলা বীজ তেল পেরিলা বীজ টিপে প্রাপ্ত হয় এবং পেরিলা বীজের তেলের পরিমাণ প্রায় 30 ~ 40%হয়। উত্তর-পশ্চিম এএন্ডএফ বিশ্ববিদ্যালয়ের টেস্টিং সেন্টার দ্বারা পরিমাপ করা তথ্য অনুসারে, পেরিলা বীজের রচনা এবং সামগ্রী হ'ল: ফ্যাট 45.03%, প্রোটিন 21.05%, অপরিশোধিত ফাইবার 19.74%, নন-নাইট্রোজেন পদার্থ 9.65%, এবং ছাই 4.53%। এটিতে সর্বাধিক ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। পেরিলা বীজ তেলের ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে, এ-লিনোলেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ 61১.২%, লিনোলিক অ্যাসিড 9.4%, ওলিক অ্যাসিড 21%, এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ 91.6%। এ-লিনোলেনিক অ্যাসিড (> 30%) সমন্বিত 55 টি উদ্ভিদের মধ্যে সর্বোচ্চ এ-লিনোলেনিক অ্যাসিড সামগ্রী, এর পেরিলা সামগ্রীটি সেরাগুলির মধ্যে রয়েছে।